İNCİRLİ KURABİYE

Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
6 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu1 paket vanilya

İç harcı için:
10 adet kurutulmuş incir
2 yemek kaşığı toz ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın

Servisi için:
1/2 çay bardağı pudra şekeri


YAPILIŞI;
Kurabiyenin iç harcında kullanacağınız kurutulmuş incirlerin sap kısımlarını temizledikten sonra yumuşaması için ılık suda bekletin.
Kurabiye hamuru için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, yumurta sarısı ve pudra şekeriyle birlikte krema halini alana kadar karıştırın.
Elenmiş un, mısır nişastası, vanilya ve kabartma tozu eklediğiniz kurabiye harcını toparlanana kadar yoğurun.
Kıvam alan ve ele yapışmayan kurabiye harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
İç harcı için; ılık suda beklettiğiniz kuru incirleri çok küçük parçalar halinde doğrayın. Tarçın ve toz ceviz içiyle doğranmış incirleri harmanlayın.
Kurabiye toplarının orta kısmını parmaklarınızla açıp, incirli iç harçla doldurduktan sonra avuç içinizde yuvarlayarak kurabiyelere son şeklini verin.
Kurabiyeleri tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 18-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri içlerini çekmesi için oda ısısında dinlendirdikten sonra pudra şekeri ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

NOT!!





İncirli iç harca çok küçük parçalar halinde doğradığınız farklı kuru meyve ve yemişleri de ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...